Uno de los 800 millones de agricultores urbanos estimados en el mundo.
En un mundo que enfrenta el dilema de montañas de desperdicio y obesidad para algunos y de escasez y desnutrición para otros, el futuro de la comida es un plato principal en el menú global actual.
Un ingrediente clave es la tendencia en formas cada vez más imaginativas hacia la agricultura urbana, una receta multifacética que ya está siendo estudiada minuciosamente por unos 800 millones de personas en todo el mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
La tendencia adopta muchas formas, desde huertas colectivas incluso en los distritos urbanos más deteriorados hasta granjas verticales conectadas que utilizan técnicas agrícolas de interior para satisfacer la creciente demanda de alimentos en áreas en gran parte carentes de tierras cultivables.
La FAO quiere que la tendencia prospere y se incorpore de forma duradera y sostenible a las políticas públicas.
Yves Christol, de la cooperativa francesa In Vivo, ha identificado seis modelos del género.
Incluyen una variante europea clave, administrado electrónicamente sin recurrir a pesticidas, ni siquiera al suelo o al sol.
Judías verdes significa ... Islandia
"Eso ha permitido que Islandia se convierta en un importante productor de judías verdes, "dice Christol, gracias a la calefacción geotérmica.
Los países asiáticos también están en el acto, no menos Singapur, con la alta densidad de población de la ciudad-estado empeñada en garantizar la autonomía alimentaria de alta tecnología.
Mucho espacio para la experimentación
Japón y China han buscado dar nueva vida a sitios que alguna vez albergaron fábricas de productos electrónicos, incluso si la estrategia parece costosa.
China ha puesto en marcha algunas granjas urbanas incluso en áreas donde el suelo ha sido contaminado por metales pesados y sería demasiado costoso limpiarlo.
El modelo de EE. UU. a medida que ciudades como Nueva York y Chicago buscan convertirse de manera sostenible a prueba de hambre, incluye jardines hidropónicos, evitando eficazmente el suelo y utilizando nutrientes minerales en un disolvente de agua, aunque la rentabilidad puede resultar difícil de alcanzar.
Pero la escala es un problema y el concepto no será viable "mientras el precio de las verduras no se cuadruplique, "para cubrir los costos de energía, dice Christol.
Envases de fresas para siempre
El costo del transporte de alimentos es algo que ejercita especialmente a empresarios como Guillaume Fourdinier, fundador de la empresa francesa Agricool en París y Dubai.
Su empresa produce fresas durante todo el año en contenedores de transporte equipados con iluminación LED. La razón de ser de la agricultura urbana, él dice, comprende luchar contra "el desastre ecológico del transporte".
"Hoy dia, con nuestros contenedores, somos 120 veces más productivos por metro cuadrado que en campo abierto, "dice Fourdinier.
Repensar la producción de alimentos también es una respuesta al cambio climático
"Producimos de forma descentralizada y más cerca de los clientes, "agrega de las fresas que se venden marginalmente más baratas que su equivalente orgánico.
Mientras tanto, París ha ideado su propio modelo de agricultura urbana, apodado "Pariculteur, "una serie de proyectos por mandato del ayuntamiento diseñados para cubrir la mayor parte de la capital con vegetación a través de un aumento de la agricultura urbana.
Se prevé que las 10 hectáreas iniciales (25 acres) para el proyecto crezcan a 30 hectáreas el próximo año.
El ecologista urbano Swen Deral, que supervisó un proyecto de agricultura urbana paneuropea el año pasado, dice que si el concepto va a ser económicamente viable en las ciudades, tiene que ir "más allá de la producción".
"O reciclan, o bien crean servicios vinculados a la agricultura urbana, actividades educacionales, restaurantes y similares, " el explica.
Los investigadores señalan el beneficio adicional de la agricultura urbana de luchar contra los efectos del cambio climático mientras sus defensores buscan reinventar la existencia urbana.
Francois Mancebo, investigador de la Universidad de Reims de Francia, resumió el desafío en un artículo publicado por el editor de acceso abierto de revisión por pares MDPI y titulado "Jardinería urbana:gestión de la durabilidad y adaptación al cambio climático gracias a la agricultura urbana".
Mancebo dice que el concepto debe convertirse en una parte integral de la planificación urbana con los políticos locales subrayando la necesidad de la participación activa de los habitantes de la ciudad.
© 2019 AFP
