En biología vegetal, los estomas son pequeñas aberturas en forma de poro en la superficie de las hojas. Estos poros se abren y cierran cuando son activados por hormonas especializadas para facilitar el intercambio de gases o limitar la evaporación del agua.
Nenúfares

Los nenúfares crecen en estanques donde sus hojas generalmente flotan directamente sobre el superficie del agua o ligeramente por encima de ella. Para prosperar en este entorno, como todas las plantas, han desarrollado características especializadas.
Estomas

Todas las hojas de las plantas necesitan respirar. El intercambio de gases atmosféricos es esencial para la fotosíntesis, el proceso por el cual las plantas usan la luz solar para convertir el dióxido de carbono y el agua en oxígeno y combustible. Las aberturas llamadas estomas lo hacen posible.
Dónde encontrar estomas

En la mayoría de las plantas verdes, los estomas se encuentran en el lado inferior de las hojas. Según los biólogos de Colby College, la hoja del lirio de agua tiene aproximadamente 460 estomas por milímetro cuadrado en la superficie superior de sus hojas, mientras que muchas otras plantas, como el lirio de jardín, no tienen ninguna.
Hidratación

Los estomas son útiles para las plantas amenazadas por la sequía porque pueden cerrarse para evitar la deshidratación. Este no es un problema para las plantas que crecen en el agua. En cambio, cuando llueve, algunos estomas están disponibles para el intercambio de gases en la superficie de la hoja grande del lirio de agua.
Otras adaptaciones

Para mantener las hojas sobre el agua donde los estomas pueden funcionar, las hojas del agua Lily tiene una gran cantidad de células internas esponjosas para promover la flotación.