Agaricus bisporus es el nombre científico de un producto agrícola familiar. Es más comúnmente conocido como el hongo blanco o botón. La forma más familiar del hongo son las tapas cosechadas que vemos en la tienda de comestibles. Sin embargo, hay más en esta forma de hongos de lo que se ve a simple vista.
Etapa de crecimiento micelial
La vida de Agaricus bisporus comienza con esporas. Cada espora tiene un poro germinal, una muesca circular en un extremo de la espora. De este poro, crecerá una hebra haploide llamada hifa. Las esporas entrarán en el medio de crecimiento (tierra, troncos, etc.) y la hifa crecerá, ramificándose para formar micelio, una red de células debajo de la superficie del suelo.
Hypha Growth Stage
La hifa son haploides, lo que significa que tienen exactamente la mitad de los cromosomas necesarios para formar un hongo. Cuando dos hifas genéticamente compatibles entran en contacto, las paredes celulares de cada hifa se disuelven y fusionan, combinando su material genético en una célula. A partir de ese momento, cualquier crecimiento de estas células también contendrá dos núcleos y será dicariótico, con un conjunto completo de cromosomas. Estas células continúan formando micelio. Sin embargo, este micelio ahora es capaz de formar los cuerpos fructíferos que comúnmente llamamos hongos.
Fruit Body Stage
La mayoría de las especies de hongos, incluido A. bisporus, tardarán varias semanas en crecer. Inmediatamente antes de que se desarrollen los cuerpos fructíferos, los núcleos dentro de las células dicarióticas comienzan a replicarse en grandes cantidades. Entonces las células se dividirán rápidamente, formando los cuerpos fructíferos. A medida que crecen, brotarán del medio de crecimiento como un brote, formando finalmente un hongo. Esta es típicamente la etapa en el ciclo de vida de A.bisporus cuando se cosechan para consumo humano.
Etapa de desarrollo de Basidia
A medida que el hongo madura, desarrollará un tallo y una tapa. Debajo de la tapa, se formarán branquias. A medida que las branquias maduran, las células con forma de burbuja llamadas basidios crecerán en las hendiduras branquiales. Estas células tienen dos núcleos. Los núcleos eventualmente se fusionarán para formar un solo núcleo diploide. Esto se reproducirá a través de la meiosis para formar cuatro células hijas haploides.
Etapa de desarrollo de esporas
Luego se desarrollarán proyecciones llamadas esterigmatas. Los núcleos dentro de las células hijas migrarán a través de este crecimiento y formarán cuatro esporas en la punta. Las esporas esperan al final de los esterigmas hasta que se desalojan físicamente. Las esporas se liberan del hongo y caen al suelo para comenzar nuevamente el ciclo de vida.
