Las plantas son la base de la cadena alimentaria y nos aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestra salud. En los últimos años ha habido un creciente interés por el poder de las plantas y cómo pueden ayudarnos a comer más sano y vivir más tiempo.

Estos son algunos de los beneficios de comer plantas:

* Son ricos en nutrientes. Las plantas están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para nuestra salud. Por ejemplo, las frutas y verduras son buenas fuentes de vitaminas A, C y E, así como de potasio, magnesio y fibra.

* Son bajas en calorías. Las plantas suelen ser bajas en calorías, lo que puede ayudarnos a mantener un peso saludable. Por ejemplo, una taza de brócoli tiene sólo 31 calorías, mientras que una taza de arroz cocido tiene 205 calorías.

* Tienen un alto contenido en fibra. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Las plantas son una buena fuente de fibra y algunas de las mejores fuentes incluyen cereales integrales, legumbres y verduras.

* Son versátiles. Las plantas se pueden utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos. Esto facilita su incorporación a nuestra dieta diaria.

Cómo las plantas están cambiando la forma en que comemos

El creciente interés por el poder de las plantas ha provocado una serie de cambios en la forma en que comemos. Por ejemplo, cada vez más personas optan por llevar dietas basadas en plantas, lo que significa que evitan comer carne y productos animales. Hay varias razones por las que las personas eligen consumir dietas basadas en plantas, incluidas preocupaciones éticas sobre el trato a los animales, preocupaciones ambientales sobre el impacto de la agricultura animal en el planeta y preocupaciones de salud sobre el consumo de productos animales.

Además de la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, también ha habido un creciente interés en el uso de plantas como fuente de proteínas. Esto se debe al hecho de que las plantas son una buena fuente de proteínas y, por lo general, tienen menos grasas saturadas y colesterol que las proteínas de origen animal. Algunas de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal incluyen legumbres, nueces y semillas.

El poder de las plantas es innegable. Son un alimento rico en nutrientes, bajo en calorías, rico en fibra y versátil que puede ayudarnos a comer más sano y vivir más tiempo. A medida que más y más personas descubren los beneficios de comer plantas, la forma en que comemos está mejorando.

A continuación se ofrecen algunos consejos para incorporar más plantas a su dieta:

* Empiece por hacer pequeños cambios. No intentes revisar toda tu dieta de la noche a la mañana. Comience agregando una o dos porciones más de frutas y verduras a sus comidas diarias.

* Encuentra recetas a base de plantas que disfrutes. Hay muchas recetas deliciosas a base de plantas disponibles en línea y en libros de cocina. Experimenta hasta que encuentres alguno que te guste.

*Haz de las plantas la estrella de tus comidas. En lugar de centrarse en la carne o el pescado, intente preparar sus comidas en torno a plantas. Esto le ayudará a comer más plantas y menos productos animales.

* Habla con tu médico. Si está considerando realizar un cambio importante en su dieta, hable primero con su médico. Pueden ayudarle a asegurarse de que esté obteniendo los nutrientes que necesita.