El colágeno es una proteína que se produce naturalmente en los cuerpos de los animales (especialmente los mamíferos) y es el componente principal de los tejidos conectivos como el cartílago (que se encuentra en los humanos en lugares como las orejas, la punta de la nariz y entre los huesos). También se encuentra en cantidades significativas dentro del tejido muscular, donde contribuye a la fuerza y ​​elasticidad de los músculos.

TL; DR (Demasiado largo; No lo leyó)

El colágeno es un producto natural proteína que se recolecta del cartílago de animales muertos o restos humanos que luego se somete a un proceso de cocción para separarla de otra materia antes de que pueda usarse el colágeno.

Extracción

Para ser recolectado para su uso, el colágeno se toma de otros mamíferos muertos (generalmente ganado para uso comercial). La extracción básica generalmente se realiza usando un proceso de cocción de materiales animales cartilaginosos, como huesos, tejidos conectivos y piel. Este proceso crea gelatina (una forma de colágeno que ha experimentado hidrólisis parcial, que se combina con el agua a nivel molecular) y que a menudo se puede ver en el hogar durante la cocción de huesos de carne en sopa. Cómo se trata la gelatina de colágeno depende de para qué se va a utilizar, pero al menos se debe purificar para eliminar otros materiales de la materia animal, como las grasas y las sales.

En algunos casos, el colágeno también se puede recolectar de restos humanos (donados o sobrantes de operaciones quirúrgicas) cuando es necesario para uso médico, ya que es menos probable que el colágeno extraído por el ser humano sea rechazado por otro cuerpo humano.

¿Por qué se usa?

Aunque el colágeno se conoce más popularmente por su nombre como un elemento cosmético médico (por ejemplo, la proteína de colágeno se inyecta debajo de la piel para dar un efecto reafirmante y reafirmante), la proteína tiene muchos usos. Más comúnmente, el colágeno como gelatina se utiliza como un producto alimenticio, y se encuentra en artículos como los postres de gelatina, dulces gomosos y algunos yogures. La gelatina también tiene aplicaciones no alimentarias. Está presente en productos como películas fotográficas, cápsulas de gel para píldoras y pegamentos solubles en calor, como los utilizados en la fabricación de instrumentos de cuerda.

Además, el colágeno tiene una serie de aplicaciones médicas más allá de su uso cosmético. , como la creación de piel artificial utilizada para tratar víctimas de quemaduras graves.