Millones de personas en toda Europa han experimentado un aumento de las temperaturas en el verano de 2017, con parrilladas chisporroteantes, buena comida, y buen vino. Pero a medida que se rompen los récords mundiales y regionales, los viticultores que abastecen estas fiestas de verano están sintiendo los efectos del cambio climático en su comercio.

Esto no es un problema para el futuro:el cambio climático ya está afectando a los viñedos de todo el mundo, incluidas las regiones que producen nombres familiares como Burdeos, Alsacia y Chianti. El aumento de los niveles de calor y CO2 pueden afectar el sabor y los tiempos de maduración de la fruta. Las temperaturas más altas también hacen que las plagas y patógenos prosperen. A nivel local, El clima impredecible puede traer aguaceros dañinos y las tormentas de granizo pueden diezmar los rendimientos en horas.

"El impacto del cambio climático en la producción de vino es bastante real, "dice la Dra. Elizabeth Wolkovich, ecologista del Centro para el Medio Ambiente de la Universidad de Harvard, Massachusetts, EE. UU. "La producción de uvas buenas (o excelentes) para vino requiere una combinación precisa de la variedad de uva para vino con el clima local. Pero con el cambio climático, los desafíos solo crecerán a medida que las temperaturas continúen aumentando y los regímenes de precipitación continúen cambiando ".

Francia se calentó alrededor de 1,5 grados Celsius durante el siglo pasado, y la producción mundial de vino cayó un 3,2 por ciento en 2016, particularmente en el hemisferio sur, donde Brasil sufrió una espectacular caída del 55 por ciento.

Los científicos y la industria están bajo presión para responder y han estado ocupados con proyectos que combinan experiencia académica y conocimientos más prácticos de la industria. Desde el 2013, Dra. Anne-François Adam-Blondon, Director de Investigación en la división de Biología Vegetal y Mejoramiento del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INRA), París, Francia, ha liderado InnoVine. El proyecto europeo busca aportar avances resilientes al cambio climático mediante la investigación de la producción de vino del viñedo, planta y nivel genómico.

De estos tres temas principales del programa, Adam-Blondon dice que hubo muchos resultados interesantes, pero que el cultivo de variedades más resistentes a las enfermedades y al estrés ambiental fue más efectivo. "Adoptar un nuevo material genético mejor adaptado al estrés, como nuevas variedades y nuevos clones, siempre tuvo un impacto mayor que cualquier otra forma de abordar el problema, " ella dice.

Los investigadores realizaron más de 2000 pruebas genéticas para detectar enfermedades como el mildiú polvoroso y velloso, así como la podredumbre negra, encontrar muchas fuentes nuevas de resistencia a las plagas y al estrés que los fitomejoradores pueden incorporar en nuevas variedades.

Coordinando una gran cantidad de datos, desde probar nuevos sistemas agronómicos a nivel de viñedo hasta medir características deseables como las concentraciones de azúcar de uva a nivel de planta, requirió una organización compleja.

Los viñedos más grandes ya utilizan modelos matemáticos sofisticados para ayudarlos a tomar decisiones, como cosechar antes si la temperatura es constantemente más alta de lo esperado porque las uvas maduran al sol más rápidamente. Esta fue una oportunidad para que el equipo integrara los resultados de nuevos proyectos en los modelos, o Sistemas de apoyo a la toma de decisiones (DSS) como se les conoce.

DSS puede ayudar a reducir las aplicaciones de pesticidas, por ejemplo, modelando el desarrollo de una población de patógenos frente al clima, y la etapa de desarrollo de la planta. "Los modelos intentan poner todos estos parámetros, varietal y climática, como entrada y para predecir la salida en términos de enfermedad ", dice Adam-Blondon.

"El proyecto InnoVine inyectó en el modelo DSS la parte varietal y de desarrollo del mismo. Lo mismo se hizo para los modelos que predicen la composición de las bayas, que está relacionado con la calidad vintage, en relación con los parámetros climáticos y los comportamientos varietales ".

Con algunas áreas pronosticadas para calentar y otras para enfriar, El cambio climático creará ganadores y perdedores en la industria del vino a medida que cambien las regiones productoras actuales y se abran nuevas áreas como el sur de Inglaterra para el cultivo del vino. Es un mundo de problemas pero también oportunidades.

"Gran parte del impacto del cambio climático en el vino se debe a la necesidad de trasladar los viñedos a elevaciones superiores en nuevas ubicaciones, muchos de los cuales pueden estar en reservas forestales o tener fuertes implicaciones para el uso local del agua, "dice el Dr. Lee Hannah, científico senior de biología del cambio climático en el Centro Moore para la Ciencia de la Conservación Internacional, Virginia, NOSOTROS. "Necesitamos trabajar a nivel de finca y planta, como lo está haciendo InnoVine, pero la verdadera sostenibilidad futura de la industria está en la planificación colaborativa del uso de la tierra ".

Trabajar a nivel de paisaje presenta enormes desafíos debido a las escalas involucradas, además de trabajar con múltiples socios industriales. “Tuvimos que enfrentar la realidad de que probar un sistema holístico en un cultivo perenne es un compromiso muy importante en términos de tiempo y dinero, "dice Adam Blondon, agregando que tuvieron sesiones de lluvia de ideas multidisciplinarias muy interesantes, identificar brechas y conducir a un mejor entendimiento entre todos los socios.

En el evento Vineexpo de cuatro días en Burdeos en junio de 2017, Profesor John Holdren, quien fue director de la Oficina de Ciencia y Tecnología de la Casa Blanca durante la presidencia de Barack Obama, informó a la conferencia que para el año 2050 la tierra apta para el cultivo de uvas podría reducirse en un 23 por ciento. En esa luz Los agricultores y los investigadores deberán seguir combinando la resiliencia y la investigación centrada en la resistencia junto con técnicas de gestión de la tierra sólidas y eficaces.