Incluso si eres un apicultor aficionado con solo unas pocas colmenas en tu propiedad, esas serán suficientes para proporcionar un generoso suministro de miel. De acuerdo con la Asociación de Apicultores de San Francisco, una colmena bien establecida puede producir hasta 60 libras. de exceso de miel en un muy buen año, y generalmente promedia entre 20 a 30 lbs. por año. Cuando haya extraído la miel de su colmenar, es importante que la cuele bien para eliminar los trozos de cera o cualquier impureza que pueda contener, y luego guárdela correctamente. La miel correctamente almacenada puede conservarse durante varios años.
Construye el colador
Suspende el colador de alambre sobre tu olla grande. Si su tamiz es más pequeño que su maceta, empuje los pasadores de madera de 1/4 de pulgada a través de la malla del tamiz debajo de su borde para crear un armazón en forma de cruz, y suspenda el tamiz balanceando los pasadores en el borde de la maceta. Asegúrate de que la estructura sea resistente porque la miel es un líquido espeso y pesado.
Coloca un gran cuadrado de estopilla sobre el tamiz. Póngalo en forma contra el interior del tamiz, dejando el exceso de tela para colgar sobre los bordes del cucharón en todos los sentidos.
Coloque el cuadrado de malla de alambre sobre la parte superior del cucharón y el tamiz.
Cuele la miel
Vierta la miel extraída lentamente en la malla de alambre y permita que se cuele a través de la malla, la gasa y el tamiz.
Limpie grandes pedazos de cera u otras sustancias de la malla de alambre según sea necesario. También es posible que deba cambiar la gasa por una nueva pieza si se obstruye.
Cubra la cubeta con una toalla limpia y deje que la miel colada permanezca sin tocar durante varios días. Las burbujas de aire subirán a la parte superior durante este tiempo, y puede quitarlas con una cuchara.
Almacenamiento
Caliente la miel para ayudar a evitar que fermente cuando se almacena. Crea un baño de agua en una olla grande para cocinar en la parte superior de tu cocina, coloca la olla de miel dentro y calienta la miel a 150 grados Fahrenheit. Use un termómetro de caramelo para verificar la temperatura y tenga cuidado de no sobrecalentar la miel.
Vierta la miel en recipientes de almacenamiento limpios y secos. Selle bien las tapas.
Almacene su miel en una habitación cálida y seca.
Consejo
La miel puede cristalizar si se almacena en un lugar donde la temperatura está por debajo de los 80 grados Fahrenheit. Colocar el tarro en una olla con agua caliente licuará la miel nuevamente.
