He aquí por qué:

* Cambios de fase: El agua existe en tres estados:sólido (hielo), líquido (agua) y gas (vapor de agua). La energía térmica es responsable de impulsar las transiciones entre estos estados.

* Bonos de ruptura: Las moléculas de agua se mantienen juntas por enlaces débiles llamados enlaces de hidrógeno. Agregar energía térmica proporciona a las moléculas suficiente energía cinética para superar estos enlaces y liberarse del estado líquido.

* Evaporación y ebullición: El proceso de agua que se convierte en vapor se llama evaporación cuando ocurre en la superficie de un líquido y hirviendo cuando ocurre en todo el líquido. Ambos procesos requieren energía térmica.

En resumen, agregar energía térmica al agua aumenta la energía cinética de sus moléculas, lo que les permite liberarse del estado líquido y convertirse en vapor de agua.