1. Conducción:
* Fuente de calor al contenedor: La fuente de calor (por ejemplo, quemador de estufa, elemento de calentamiento eléctrico) transfiere calor al recipiente que sostiene el agua a través de la conducción.
* recipiente al agua: El calor luego conduce desde el recipiente calentado hasta la capa de moléculas de agua en contacto directo con el recipiente.
2. Convección y evaporación:
* Convección dentro del agua: Las moléculas de agua calentadas cerca del fondo se vuelven menos densas y se elevan, mientras que el agua más fría desde arriba se hunde. Este ciclo continuo de agua en ascenso y hundimiento crea corrientes de convección que distribuyen calor en todo el agua.
* Evaporación en la superficie: A medida que el agua continúa calentando, algunas moléculas ganan suficiente energía para liberarse del estado líquido y convertirse en vapor de agua. Este proceso, conocido como Evaporation , ocurre principalmente en la superficie del agua.
* Punto de ebullición: Cuando el agua alcanza su punto de ebullición (100 ° C o 212 ° F a presión atmosférica estándar), la presión de vapor del agua es igual a la presión atmosférica circundante. En este punto, las burbujas de vapor se forman en todo el líquido y se elevan a la superficie, lo que resulta en el fenómeno característico de "ebullición".
Por lo tanto, la transferencia de energía en agua hirviendo se produce en dos etapas principales:
* Conducción: Desde la fuente de calor hasta el recipiente, y desde el recipiente hasta el agua.
* Convección y evaporación: Dentro del agua misma, y en la superficie donde las moléculas de agua ganan suficiente energía para escapar al aire.
Es importante tener en cuenta que:
* La transferencia de energía continúa incluso después de que el agua alcanza su punto de ebullición. La energía térmica se usa para mantener el proceso de ebullición y para evaporar aún más el agua.
* La tasa de transferencia de energía puede verse influenciada por factores como:
* El tipo de fuente de calor.
* El tamaño y la forma del contenedor.
* La presión que rodea el agua.
