1. Energía química a energía térmica:
* Fuente de gas: El gas natural o el propano contiene energía química almacenada en los enlaces de sus moléculas (metano, propano, etc.).
* Combustión: Cuando enciendes el quemador, el gas se mezcla con aire y la llama se enciende. La combustión es una reacción química que rompe los enlaces en las moléculas de gas, liberando esa energía química almacenada como calor (energía térmica).
2. Energía térmica a energía radiante:
* Flame: La llama caliente directamente irradia el calor sobre las paredes del horno y la comida dentro. Esto es principalmente radiación infrarroja.
3. Energía térmica a la conducción:
* paredes del horno: Las paredes del horno calentado y luego transfieren el calor al aire dentro del horno a través de la conducción. Este es el proceso de transferencia de calor a través del contacto directo.
4. Convección y radiación a los alimentos:
* Convección: El aire calentado dentro del horno aumenta, creando corrientes de aire que distribuyen calor en todo el horno.
* Radiación: Las paredes y elementos del horno caliente también irradian el calor directamente sobre la comida, contribuyendo a la cocción.
Proceso general:
El horno de gas esencialmente convierte la energía química almacenada en el gas en energía térmica (calor), que luego se distribuye a través de la radiación y la convección para cocinar los alimentos.
