He aquí por qué:
* calorías: A menudo usamos calorías para medir la energía alimentaria. Sin embargo, esta es una unidad de energía térmica, no de energía química directamente.
* enlaces químicos: La energía química se almacena en los enlaces entre los átomos dentro de las moléculas. Diferentes moléculas de alimentos tienen diferentes estructuras y, por lo tanto, diferentes cantidades de energía almacenadas en sus enlaces.
* Digestión: Nuestros cuerpos no extraen toda la energía química de los alimentos por igual. Algunos alimentos se digieren más fácilmente que otros.
Entonces, ¿cómo podemos abordar esto?
* Fat: grasas son los macronutrientes más densos en energía (calorías por gramo). Contienen más enlaces de hidrógeno de carbono que los carbohidratos o proteínas, lo que significa que tienen más energía química almacenada.
* Alimentos de alta grasa: Por lo tanto, los alimentos ricos en grasas, como aceites, nueces y carnes grasas, tendrían la mayor * concentración * de energía química.
* Cantidad: Sin embargo, la energía química * total * depende de la * cantidad * consumida. Una gran porción de arroz (carbohidratos) podría tener más energía química que una pequeña porción de nueces (grasas).
En conclusión:
Es difícil decir definitivamente qué alimentos tiene la energía química * más *. La grasa tiene la mayor densidad de energía, lo que significa que empaca más energía química por gramo. Sin embargo, el contenido total de energía también depende de la cantidad de alimentos consumidos.
