He aquí por qué:

* Las altas demandas de energía del cerebro: El cerebro es un órgano altamente activo que requiere un suministro constante de energía para funcionar. Consume alrededor del 20% de la energía total del cuerpo.

* Fuentes de combustible limitadas: El cerebro tiene una capacidad limitada para almacenar energía y no puede usar ácidos grasos u otros combustibles de manera tan eficiente como la glucosa.

* Barrera de cerebro sanguíneo: El cerebro está protegido por una barrera que evita que la mayoría de las sustancias, incluidos los ácidos grasos, ingresen.

* Transportadores de glucosa: El cerebro tiene transportadores de glucosa específicos que permiten que la glucosa cruce la barrera hematoencefálica y alcance las células cerebrales.

Por lo tanto, el cerebro se basa casi por completo en la glucosa para sus necesidades energéticas. Es por eso que es crucial mantener un suministro constante de glucosa al cerebro, y por qué la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre) puede tener graves consecuencias para la función cerebral.