He aquí por qué:
* Estructura: Los carbohidratos están formados por unidades de azúcar simples (monosacáridos) que se pueden descomponer fácilmente.
* Vías metabólicas: Las células tienen vías metabólicas eficientes (como la glucólisis) para descomponer rápidamente los carbohidratos y liberar energía en forma de ATP.
* Almacenamiento: Los carbohidratos se pueden almacenar en formas fácilmente accesibles, como el glucógeno en animales y almidón en plantas.
Si bien las grasas y las proteínas también se pueden usar para la energía, generalmente se usan como fuentes de energía a más largo plazo o para fines estructurales.
