Para determinar el porcentaje en masa de hidrógeno en el azúcar de mesa (sacarosa), necesitamos conocer la fórmula molecular de la sacarosa y su masa molar. La fórmula molecular de la sacarosa es C12H22O11 y su masa molar es de aproximadamente 342 gramos por mol.

Ahora, calculemos la masa de hidrógeno en un mol de sacarosa:

1 mol de sacarosa contiene 22 moles de hidrógeno (según la fórmula molecular).

La masa molar del hidrógeno es aproximadamente 1 gramo por mol.

Masa de hidrógeno en 1 mol de sacarosa =22 moles de hidrógeno * 1 gramo/mol =22 gramos

A continuación, podemos determinar el porcentaje en masa de hidrógeno en sacarosa:

Porcentaje en masa de hidrógeno =(Masa de hidrógeno en 1 mol de sacarosa / Masa molar de sacarosa) * 100

=(22 gramos / 342 gramos) * 100

=6,43%

Por tanto, el porcentaje en masa de hidrógeno en el azúcar de mesa (sacarosa) es aproximadamente del 6,43%.