El espresso es una forma concentrada de café originaria de Italia. Se elabora haciendo pasar agua caliente a presión a través de café finamente molido. La bebida resultante tiene un sabor rico e intenso y una textura espesa y cremosa.

La máquina de café expreso

La máquina de café espresso es el corazón del proceso de elaboración del espresso. Consta de caldera, bomba y cabezal de grupo. La caldera calienta el agua a una temperatura específica, normalmente entre 195 y 205 grados Fahrenheit. Luego, la bomba fuerza el agua caliente a través del cabezal del grupo, que es una carcasa de metal que contiene los posos del café.

Los posos del café

Los granos de café para espresso suelen ser de tueste oscuro y molidos hasta obtener una consistencia muy fina. Esto permite extraer la máxima cantidad de sabor del café.

El trago de espresso

Cuando el agua caliente entra en contacto con los posos del café, extrae el sabor y aroma del café. La bebida resultante se llama trago de espresso. Un trago de espresso suele tener un volumen de aproximadamente 1,5 onzas.

La Crema

La crema es la espuma espesa de color marrón dorado que se forma en la superficie de un trago de espresso. La crema se compone de aceites, proteínas y azúcares que se extraen de los granos de café. La crema es señal de un espresso bien hecho.

Servir café expreso

El espresso generalmente se sirve en una taza pequeña demitasse. A menudo se disfruta solo, pero también se puede utilizar como base para otras bebidas de café, como capuchino, café con leche y macchiato.