Por Natasha Gilani Actualizado el 24 de marzo de 2022
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Una base química, o alcalina, acepta iones de hidrógeno (H + ) y normalmente se disuelve en agua para conducir electricidad. Las bases tiñen el papel tornasol de color azul, lo que indica su alcalinidad. Por el contrario, los ácidos liberan iones de hidrógeno cuando se disuelven. Tanto los ácidos como las bases son químicamente reactivos, lo que los hace indispensables en los productos domésticos cotidianos, especialmente en los limpiadores y artículos básicos de cocina.
Bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio (NaHCO3 ), también se llama bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio. Se forma cuando el dióxido de carbono, el amoníaco, el cloruro de sodio (sal) y el carbonato de calcio reaccionan en el agua. Los depósitos naturales se remontan aproximadamente a 48 millones de años, en la época del Eoceno, siendo la Formación Green River en Colorado una fuente importante. La función principal del bicarbonato de sodio en la cocina es liberar dióxido de carbono que leuda la masa. Más allá de hornear, el bicarbonato de sodio diluido alivia la acidez de estómago, sirve como enjuague bucal suave, trata los problemas de las encías y alivia las picaduras de insectos. Una pasta de peróxido de hidrógeno y bicarbonato de sodio puede reemplazar la pasta de dientes comercial, mientras que una solución simple limpia las manchas de vino, té y café de tazas y telas.
Cuando el hidróxido de potasio (KOH) o el hidróxido de sodio (NaOH) reaccionan con los triglicéridos, un proceso conocido como saponificación, producen jabón. Este compuesto alcalino es un limpiador eficaz y un antiséptico suave. Las soluciones jabonosas también se utilizan para tratar el envenenamiento por metales pesados y, cuando se diluyen, pueden actuar como insecticida en las plantas de jardín.
El hidróxido de amonio, comúnmente conocido como amoníaco doméstico, es una base versátil que elimina el deslustre y las manchas. Limpia joyas de oro y plata, porcelana, vidrio, acero inoxidable y artículos de latón, y combate manchas difíciles como sangre, transpiración, vino tinto y marcas de tinta.
El vinagre, producido mediante la fermentación de etanol en ácido acético, también contiene trazas de ácidos cítrico y tartárico. Las variedades incluyen vinagre de malta, vino, sidra de manzana, palma, dátil, balsámico y miel. En usos culinarios, el vinagre da sabor a encurtidos, vinagretas, aderezos para ensaladas, arroz para sushi y salsas. El vinagre blanco es un limpiador doméstico común que disuelve los depósitos minerales en cafeteras y vidrios, y también se puede utilizar para controlar las malas hierbas del césped.
El ácido cítrico, que se encuentra naturalmente en frutas cítricas como las naranjas y los limones, sirve como aditivo alimentario y conservante. También es un agente de limpieza eficaz para eliminar la cal y otras acumulaciones minerales.
