Aquí hay un desglose:

* C6H7O6Na: Representa la unidad básica repetitiva de la molécula de alginato.

* n: Indica que la molécula es un polímero, lo que significa que está formada por muchas unidades repetidas unidas entre sí. El valor de 'n' puede variar, lo que da como resultado diferentes longitudes de cadena y pesos moleculares del alginato de sodio.

Alginato de sodio Es un polisacárido natural extraído de algas. Se utiliza comúnmente como espesante, emulsionante y estabilizador en la industria alimentaria y otras industrias.