He aquí por qué:
* Compuesto iónico: El bicarbonato de sodio es un compuesto iónico, lo que significa que está formado por iones de sodio cargados positivamente (Na+) e iones de bicarbonato cargados negativamente (HCO3-).
* Disolvente polar: El agua es un disolvente polar, lo que significa que tiene un extremo positivo y uno negativo debido al intercambio desigual de electrones.
* Atracción: Los extremos positivos de las moléculas de agua son atraídos por los iones bicarbonato negativos y los extremos negativos de las moléculas de agua son atraídos por los iones de sodio positivos.
* Disociación: Esta atracción rompe los enlaces iónicos del bicarbonato de sodio, lo que hace que se disuelva y forme una solución de iones de sodio y bicarbonato en agua.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la solubilidad del bicarbonato de sodio es limitada. . Una solución saturada a temperatura ambiente contiene aproximadamente 9,6 gramos de bicarbonato de sodio por 100 ml de agua.
