He aquí por qué:

* La escala de pH: La escala de pH mide la acidez o alcalinidad de una solución. Va de 0 a 14.

* Soluciones ácidas: Las soluciones con un pH inferior a 7 se consideran ácidas.

* Soluciones neutrales: Un pH de 7 es neutro (como el agua pura).

* Soluciones alcalinas (básicas): Las soluciones con un pH superior a 7 se consideran alcalinas o básicas.

Dado que el ácido cítrico tiene un pH entre 1 y 3, se encuentra dentro del rango ácido.