He aquí por qué:
* El vinagre está compuesto principalmente de ácido acético (CH3COOH). Si bien el ácido acético contiene carbono, también contiene hidrógeno y oxígeno, que no se consideran elementos definitorios de los compuestos orgánicos.
* Los compuestos orgánicos se definen como aquellos que contienen carbono e hidrógeno, a menudo en combinación con otros elementos como oxígeno, nitrógeno y azufre. La estructura del vinagre se ajusta a esta definición, pero el componente principal, el ácido acético, generalmente se clasifica como inorgánico debido a su estructura simple y la falta de complejidad asociada con muchos compuestos orgánicos.
Sin embargo, vale la pena señalar que:
* El vinagre a menudo contiene pequeñas cantidades de compuestos orgánicos como azúcares y aminoácidos. Estos oligocompuestos se derivan del proceso de fermentación utilizado para elaborar vinagre.
* La línea entre lo orgánico y lo inorgánico puede ser borrosa. Algunos compuestos, como el ácido acético, se encuentran en una zona gris.
En última instancia, si bien el vinagre contiene algunos componentes orgánicos, su constituyente principal, el ácido acético, se considera inorgánico.
