1. Activación de Pepsin:

* HCl convierte el pepsinógeno inactivo (una enzima precursora) en pepsina activa.

* La pepsina es la enzima primaria responsable de descomponer las proteínas en el estómago.

2. Desnaturalización de proteínas:

* HCl interrumpe la estructura tridimensional (conformación) de proteínas.

* Este proceso de desnaturalización hace que las proteínas sean más accesibles para la pepsina para la digestión.

3. Acción antibacteriana:

* HCl crea un ambiente ácido en el estómago (pH 1-3), lo que inhibe el crecimiento de la mayoría de las bacterias.

* Esto ayuda a prevenir la intoxicación alimentaria y otras infecciones.

4. Digestión de minerales:

* HCL ayuda a disolver minerales como el hierro de los alimentos, lo que los hace más fácilmente absorbidos.

5. Regulación del vaciado del estómago:

* HCl estimula la liberación de gastrina, una hormona que promueve las contracciones estomacales y regula el vaciado gástrico.

6. Activación de otras enzimas digestivas:

* HCl también puede activar otras enzimas digestivas presentes en el estómago, aunque en menor medida en comparación con la pepsina.

En general, HCl es esencial para la digestión eficiente de proteínas, matar bacterias dañinas y facilitar la absorción mineral. Juega un papel central en el desglose de la comida en el estómago.