La lactasa cataliza la hidrólisis de lactosa , un azúcar de disacárido que se encuentra en la leche, en glucosa y galactosa , que son monosacáridos.

Aquí está la ecuación química:

lactosa + h₂o → glucosa + galactosa

En esta reacción, la lactasa actúa como una enzima, acelerando el proceso de descomponer la lactosa en azúcares más simples que el cuerpo puede absorber y usar para la energía.