Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones bioquímicas sin ser consumidas en el proceso. Son altamente específicos, lo que significa que generalmente catalizan solo una o un pequeño número de reacciones.
Aquí hay un desglose de por qué las enzimas se consideran catalizadores de proteínas:
* Estructura: Las enzimas están formadas por largas cadenas de aminoácidos, que son los bloques de construcción de proteínas. La secuencia y disposición específicas de los aminoácidos determinan la estructura tridimensional de la enzima.
* Sitio activo: Las enzimas tienen una región especial llamada sitio activo. Este sitio se une a los reactivos (sustratos) de la reacción y facilita su conversión en productos.
* Catálisis: El sitio activo proporciona un entorno específico que reduce la energía de activación de la reacción, lo que hace que ocurra más rápido.
Ejemplos de enzimas:
* lactasa: Desglosa la lactosa en productos lácteos.
* amylase: Desglosa el almidón en azúcares.
* Pepsin: Rompe las proteínas en el estómago.
En resumen, las enzimas son los catalizadores de proteínas que impulsan innumerables reacciones biológicas dentro de los organismos vivos.
