Así es como funciona:
* Los aminoácidos tienen grupos funcionales ácidos (grupo carboxilo, -COOH) y básico (grupo amino, -nh2).
* A pH bajo (condiciones ácidas), el grupo carboxilo está protonado (-COOH) y el grupo amino también está protonado (-nh3+), lo que resulta en una carga positiva neta.
* A alto pH (condiciones básicas), el grupo carboxilo se desprotona (-coo-) y el grupo amino se desprotona (-nh2), lo que resulta en una carga negativa neta.
* A un pH específico, llamado punto isoeléctrico (PI), el aminoácido existe en un estado neutral, con un equilibrio entre las cargas positivas y negativas. Esta es la forma zwitteriónica.
Para calcular el PI de un aminoácido:
* Para aminoácidos con un solo grupo ácido y un grupo básico: El PI es simplemente el promedio de los valores de PKA de los dos grupos.
* Para aminoácidos con más de un grupo ácido o básico: El PI se calcula promediando los valores de PKA de los dos grupos que están más cercanos en el valor de PKA al estado neutral.
Por ejemplo:
* glicina: El PKA del grupo Carboxyl es 2.34, y el PKA del grupo amino es 9.60. El PI de glicina es (2.34 + 9.60) / 2 = 5.97 .
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