He aquí por qué:
* polaridad: Las moléculas de agua son polares, lo que significa que tienen un extremo ligeramente positivo (los átomos de hidrógeno) y un extremo ligeramente negativo (el átomo de oxígeno).
* enlaces de hidrógeno: El extremo positivo de una molécula de agua se siente atraída por el extremo negativo de otra molécula de agua. Esta atracción se llama enlace de hidrógeno.
Los enlaces de hidrógeno son relativamente débiles en comparación con los enlaces covalentes, pero son importantes para las propiedades del agua, que incluyen:
* alto punto de ebullición: Los enlaces de hidrógeno requieren mucha energía para romperse, por lo que el agua tiene un punto de ebullición alto.
* Tensión superficial: Los enlaces de hidrógeno le dan al agua su tensión superficial, lo que permite que los insectos caminen sobre el agua.
* Propiedades de solvente: Los enlaces de hidrógeno permiten que el agua disuelva muchas sustancias, por lo que es un buen solvente.
