Así es como funciona:
1. Eliminación de agua: Se elimina una molécula de agua (H₂O) de los dos aminoácidos.
2. Formación de enlace peptídico: El átomo de carbono del grupo carboxilo (COOH) de un aminoácido forma un enlace covalente con el átomo de nitrógeno del grupo amino (NH₂) del otro aminoácido. Este enlace se llama enlace péptido .
La molécula resultante se llama dipéptido , y el proceso puede continuar agregando más aminoácidos, formando una cadena de polipéptidos.
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