* Especificidad: Las enzimas son altamente específicas. Por lo general, catalizan una sola reacción o un conjunto muy limitado de reacciones que involucran moléculas específicas (sustratos).
* Evolución y diversidad: Hay miles de enzimas diferentes en organismos vivos, cada una con su propia estructura y función únicas. Esta diversidad refleja la amplia gama de reacciones químicas que ocurren en las células.
* Condiciones de reacción: La actividad de una enzima puede estar influenciada por factores como el pH, la temperatura y la presencia de cofactores. Estas condiciones pueden afectar qué reacciones se cataliza la enzima.
Por lo tanto, es más exacto decir que cada enzima tiene un conjunto específico de reacciones que puede catalizar, en lugar de un número fijo.
Ejemplos:
* lactasa: Esta enzima descompone específicamente la lactosa (azúcar de la leche) en glucosa y galactosa.
* ADN polimerasa: Esta enzima cataliza la síntesis de ADN a partir de una cadena de plantilla.
* proteasas: Esta amplia clase de enzimas descompone las proteínas en péptidos o aminoácidos más pequeños.
Punto clave: La especificidad enzimática es un principio fundamental de bioquímica y es crucial para el funcionamiento adecuado de los procesos celulares.
