He aquí por qué:

* h₂o (l) representa agua líquida.

* h₂o (g) Representa el vapor de agua (agua gaseosa).

* Heat se agrega al sistema, proporcionando la energía necesaria para romper los enlaces entre las moléculas de agua en el estado líquido, lo que les permite pasar al estado gaseoso.

Por lo tanto, la ecuación representa el cambio de estado del agua líquida al vapor de agua, que es la definición de evaporación o ebullición.