He aquí por qué:

* El calor hace que una sustancia pase de un líquido a un gas. Esto se llama Evaporation o ebullición . La energía térmica adicional proporciona a las moléculas con suficiente energía cinética para liberarse de la superficie del líquido y convertirse en un gas.

* El enfriamiento hace que un gas se condense en un líquido. Este es el proceso inverso de evaporación. A medida que el gas pierde energía, las moléculas disminuyen la velocidad y se acercan, finalmente forman enlaces líquidos.

En resumen:

* Heat: Líquido → gas

* enfriamiento: Gas → Líquido