Así es como funciona:
* reactivo de Benedict: La combinación de hidróxido de sodio y sulfato de cobre es una parte clave del reactivo de Benedict.
* Reacción con carbohidratos: Cuando el reactivo de Benedicto se calienta con una solución que contiene azúcares reductores (como glucosa, fructosa y lactosa), los iones de cobre (II) en el reactivo se reducen a cobre (i) óxido, que forma un precipitado rojo de ladrillo.
* Cambio de color: El cambio de color del azul (color inicial del reactivo de Benedicto) a ladrillo-rojo (precipitado) indica la presencia de azúcares reductores.
Notas importantes:
* Los azúcares no reductores (como la sacarosa) no reaccionan con el reactivo de Benedict a menos que primero se hidrolizen (descomponen) en sus componentes de azúcar reductores más simples.
* La prueba no es específica para un solo carbohidrato, pero indica la presencia de azúcares reductores en general.
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