Así es como funciona:
* glicerol: Una molécula de tres carbonos con tres grupos hidroxilo (-OH).
* ácidos grasos: Largas cadenas de hidrocarburos con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
Durante la síntesis de deshidratación, el grupo hidroxilo de glicerol reacciona con el grupo carboxilo de un ácido graso, liberando una molécula de agua (H₂O). Esto forma un enlace éster . Este proceso se repite tres veces, con tres moléculas de ácidos grasos que se unen a la molécula de glicerol, lo que resulta en un triglicérido.
Takeaways de teclas:
* Los triglicéridos son la forma principal de energía almacenada en animales.
* También son componentes importantes de las membranas celulares.
* La síntesis de deshidratación es un proceso crucial en la formación de muchas moléculas biológicas, incluidos los triglicéridos.
