He aquí por qué:
* El peróxido de hidrógeno (H₂O₂) es un subproducto tóxico del metabolismo celular. Puede dañar las células si se deja acumularse.
* catalase es una enzima que se encuentra en casi todos los organismos vivos. Cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua (H₂O) y oxígeno (O₂).
* La reacción es muy eficiente: La catalasa puede descomponer millones de moléculas de peróxido de hidrógeno por segundo.
La reacción catalizada por la catalasa es:
2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂
