Esta reacción es una reacción de esterificación , donde un alcohol (etanol) reacciona con un ácido carboxílico (ácido cinámico) en presencia de un catalizador (generalmente un ácido fuerte) para formar un éster (etílico) y agua.
La reacción se puede representar de la siguiente manera:
C₆h₅ch =chcooh + c₂h₅oh ⇌ c₆h₅ch =chcooc₂h₅ + h₂o
Etil Cinnamate Es un compuesto fragante con un aroma agradable, dulce y floral. Se utiliza en varias aplicaciones, incluidas:
* Perfumería: Como ingrediente de fragancia, a menudo utilizado en aromas florales y afrutados.
* sabores: Como agente aromatizante en alimentos y bebidas, impartiendo un sabor afrutado, con forma de canela.
* Pharmaceuticals: Como componente en algunos medicamentos, a menudo como agente saborizante o un ingrediente activo en ciertas formulaciones.
Es importante tener en cuenta que la reacción de etanol y ácido cinámico generalmente requiere un catalizador y calor para proceder de manera eficiente.
