* Presencia de un átomo de oxígeno: El átomo de oxígeno en el grupo carboxilo (-COOH) es altamente electronegativo. Esto significa que tira de electrones hacia sí mismo, creando una carga negativa parcial (δ-) en el oxígeno y una carga positiva parcial (Δ+) en el átomo de carbono en el grupo carboxilo.
* asimetría: La estructura general de la molécula es asimétrica. Esta distribución de carga desigual hace que la molécula sea polar.
* enlace de hidrógeno: El átomo de hidrógeno en el grupo carboxilo puede participar en el enlace de hidrógeno con otras moléculas, contribuyendo aún más a su naturaleza polar.
Por el contrario, las moléculas no polares tienen una distribución uniforme de la carga y no forman enlaces de hidrógeno.
