He aquí por qué:
* Estructura: Las grasas están formadas por moléculas de glicerol unidas a tres cadenas de ácidos grasos. Estas largas cadenas contienen muchos enlaces de hidrógeno de carbono, que están llenos de energía.
* Densidad de energía: Las grasas tienen la mayor densidad de energía de todos los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), proporcionando aproximadamente 9 calorías por gramo, en comparación con 4 calorías por gramo para carbohidratos y proteínas.
* Almacenamiento: El cuerpo almacena grasa de manera eficiente, lo que lo convierte en una fuente ideal de reservas de energía a largo plazo.
Si bien los carbohidratos son la fuente de energía preferida del cuerpo para su uso inmediato, las grasas son cruciales para proporcionar energía durante los períodos prolongados de ayuno o actividad extenuante.
