He aquí por qué no es simplemente un sólido o líquido:

* Propiedades de tipo sólido: La gelatina tiene una forma definitiva y no fluye fácilmente.

* Propiedades de tipo líquido: Está compuesto de agua y puede deformarse bajo presión.

coloids son mezclas donde una sustancia se dispersa uniformemente en otra. En la gelatina, las partículas sólidas (pectina y azúcar) se dispersan en todo el líquido (agua). Esto le da a la gelatina sus propiedades únicas.

Puedes pensar en ello como un semi-sólido , en algún lugar entre un sólido y un líquido.