Síntesis de deshidratación es una reacción química donde se elimina una molécula de agua de dos monómeros, uniéndoles para formar un polímero más grande.
Así es como funciona:
* polipéptidos: Los aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos, formados a través de la síntesis de deshidratación. El grupo hidroxilo (-OH) de un aminoácido y un átomo de hidrógeno (-H) se eliminan, formando una molécula de agua y dejando un enlace covalente entre los dos aminoácidos.
* almidón: Los monómeros de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos, también formados a través de la síntesis de deshidratación. El grupo hidroxilo (-OH) de una molécula de glucosa y un átomo de hidrógeno (-H) de otro se eliminan, formando agua y dejando un enlace covalente entre las dos moléculas de glucosa.
Características clave de la síntesis de deshidratación:
* se elimina el agua: Esta es la característica definitoria de la síntesis de deshidratación.
* Los monómeros se unen para formar polímeros: Las subunidades pequeñas (monómeros) están unidas para crear moléculas (polímeros) más grandes.
* Se requiere energía: La síntesis de deshidratación es una reacción endergónica, lo que significa que requiere entrada de energía.
Ejemplo:
En la síntesis de un polipéptido, se unen dos aminoácidos, glicina (Gly) y alanina (ALA):
* glicina + alanina -> gly -ala + h₂o
Aquí, la eliminación de una molécula de agua permite la formación de un enlace péptido entre la glicina y la alanina, creando un dipéptido.
