El gas en el que estás pensando es nitrógeno . En realidad, no es para evitar que las patatas fritas sean aplastadas, sino para evitar que se aplasten y se rompan.

He aquí por qué:

* Protección contra la oxidación: El nitrógeno es un gas inerte, lo que significa que no reacciona fácilmente con otras sustancias. Esto evita que las patatas fritas se oxiden y se vuelvan obsoletas.

* Preservación del sabor: El nitrógeno mantiene el aire, que contiene oxígeno, lejos de las patatas fritas, preservando su sabor y frescura.

* crujiente: El nitrógeno ayuda a mantener los chips crujientes y evitar que se vuelvan suaves y empapados.

Entonces, si bien el gas nitrógeno no está impediendo directamente que las patatas fritas sean aplastadas, juega un papel vital en su frescura y calidad general.