He aquí por qué:

* enlaces covalentes implica el intercambio de electrones entre átomos. En agua, el átomo de oxígeno comparte electrones con cada uno de los dos átomos de hidrógeno.

* enlaces iónicos implica la transferencia de electrones de un átomo a otro, creando iones con cargas opuestas que se atraen entre sí. Esto no sucede en el agua.

¡Avíseme si desea una explicación más detallada!