He aquí por qué:
* lípidos son una amplia categoría de compuestos orgánicos que se caracterizan por su insolubilidad en el agua y la solubilidad en solventes no polares.
* grasas y aceites Ambos son triglicéridos, lo que significa que están compuestos por moléculas de glicerol unidas a tres cadenas de ácidos grasos. La diferencia entre grasas y aceites es su estado de materia a temperatura ambiente:las grasas son sólidas, mientras que los aceites son líquidos.
* encasas son similares a las grasas y los aceites en su estructura química, pero tienen cadenas de ácidos grasos más largos y suelen ser más sólidos a temperatura ambiente.
Entonces, si bien cada uno tiene propiedades únicas, todas comparten la característica común de ser lípidos.
