Aquí está el desglose:
* hidrófilo: Estas moléculas aman el agua (De las palabras griegas "hidro" que significan agua y "filos" que significan amor). Se disuelven fácilmente en agua y forman enlaces de hidrógeno con moléculas de agua. Esto se debe a que generalmente son polares, lo que significa que tienen cargas distribuidas de manera desigual, lo que les permite interactuar con las moléculas de agua polares. Los ejemplos incluyen azúcar, sal y alcohol.
* hidrófobo: Estas moléculas temen agua (De las palabras griegas "hidroeléctricas" que significan agua y "fobos" que significan miedo). No se mezclan bien con agua y tienden a agruparse en su presencia. Esto se debe a que generalmente no son polares, lo que significa que tienen cargas distribuidas uniformemente, lo que les dificulta formar enlaces con las moléculas de agua polar. Los ejemplos incluyen aceite, grasa y grasa.
La similitud clave es que ambos tipos de moléculas demuestran cómo interactúa el agua con otras sustancias. Son dos lados de la misma moneda, que definen cómo se comportan los diferentes compuestos en un entorno acuoso.
