Los triglicéridos son el tipo de grasa más común que se encuentra en el cuerpo y en los alimentos. Están compuestos por una molécula de glicerol (un alcohol de tres carbonos) con tres ácidos grasos unidos a ella.

Aquí hay un desglose:

* glicerol: Una molécula simple con tres átomos de carbono y tres grupos hidroxilo (OH).

* ácidos grasos: Largas cadenas de átomos de carbono con un grupo carboxilo (COOH) en un extremo.

Los tres ácidos grasos están vinculados a la molécula de glicerol a través de enlaces éster.

Los triglicéridos sirven como una fuente importante de energía para el cuerpo y también son importantes para el aislamiento y la protección de los órganos.