* disolver es un cambio físico, no químico: Cuando el azúcar se disuelve en agua, las moléculas de azúcar se dispersan en todo el agua, formando una solución homogénea. Las moléculas de azúcar en sí no cambian su estructura química.
* No puedes separar fácilmente las moléculas de azúcar: Incluso si elimina el agua (por evaporación, por ejemplo), no recuperará los cristales de azúcar originales. Las moléculas de azúcar se habrán extendido y probablemente formarán una estructura diferente.
Sin embargo, puede recuperar el azúcar en una forma diferente:
* Evaporación: Si calienta la solución de azúcar, el agua se evaporará, dejando atrás el azúcar disuelto. Este azúcar estará en forma sólida, pero no estará en la misma estructura cristalina que el azúcar original.
* Cristalización: Puede volver a crear cristales de azúcar, pero esto requiere una manipulación más cuidadosa. Debería evaporar cuidadosamente el agua y controlar la temperatura y la concentración para permitir que las moléculas de azúcar se vuelvan a armar en cristales.
Nota importante: Revertir el azúcar disuelto no es un proceso simple y requiere técnicas específicas. No es algo que pueda hacer fácilmente en casa con equipos simples.
