* solubilidad: El azúcar es generalmente más soluble en agua que en la sal. Esto significa que el azúcar puede disolver más fácilmente y en mayores cantidades.
* Acidez del vinagre: El vinagre es una solución ácida (ácido acético en el agua). Si bien es cierto que la acidez a veces puede mejorar la solubilidad, no es el factor principal aquí.
* Interacciones químicas: La sal (NaCl) es un compuesto iónico. El vinagre, siendo ácido, puede interactuar ligeramente con los iones de sal. Estas interacciones pueden hacer que la sal sea un poco más difícil.
* Naturaleza polar de Sugar: El azúcar (sacarosa) es una molécula polar. Esto significa que interactúa bien con el agua, que también es una molécula polar. Esta fuerte interacción promueve una rápida disolución.
En resumen: La combinación de la alta solubilidad del azúcar en el agua y su fuerte interacción con las moléculas de agua debido a la polaridad supera cualquier influencia potencial de la acidez del vinagre en el proceso de disolución.
Nota importante: Si bien la diferencia en las tasas de disolución podría ser notable, tanto la sal como el azúcar eventualmente se disolverán en el vinagre.
