cationes (cargados positivamente):
* sodio (Na+) :Se encuentra en la sal de mesa (NaCl), alimentos procesados y, naturalmente, en algunos alimentos como remolacha y productos lácteos.
* potasio (k+) :Abundante en plátanos, aguacates, papas y verduras de hoja verde. Esencial para la función muscular y los impulsos nerviosos.
* Calcio (Ca2+) :Presente en productos lácteos, verduras de hoja verde y alimentos fortificados como el jugo de naranja. Clave para la salud ósea y la contracción muscular.
* Magnesio (Mg2+) :Se encuentra en nueces, semillas, verduras de hoja verde y granos integrales. Juega un papel en la producción de energía y la función muscular.
* Iron (Fe2+, Fe3+) :Esencial para transportar oxígeno en la sangre. Encontrado en carne roja, frijoles, lentejas, espinacas y cereales fortificados.
aniones (cargado negativamente):
* cloruro (cl-) :Encontrado en sal de mesa (NaCl), alimentos procesados y naturalmente en algunas verduras.
* fosfato (PO43-) :Presente en productos lácteos, carne, pescado y granos enteros. Esencial para la producción de energía y la salud ósea.
* sulfato (SO42-) :Se encuentra en frutas, verduras y algunas proteínas.
* bicarbonato (HCO3-) :Importante para regular el pH de la sangre y encontrar en algunas frutas y verduras.
Otros iones:
* zinc (zn2+) :Se encuentra en ostras, carne roja, frijoles y nueces. Esencial para la función inmune y la curación de heridas.
* cobre (cu2+) :Presente en mariscos, nueces y semillas. Juega un papel en la absorción de hierro y la producción de energía.
* yodo (i-) :Encontrado en mariscos, productos lácteos y sal yodada. Esencial para la producción de hormonas tiroideas.
Notas importantes:
* El equilibrio de diferentes iones en los alimentos es crucial para nuestra salud.
* Algunos iones, como el sodio, pueden contribuir a problemas de salud si se consumen en exceso.
* Muchos otros iones están presentes en los alimentos, estos son solo algunos ejemplos clave.
Al comprender los iones presentes en los alimentos, podemos tomar decisiones informadas sobre nuestra ingesta dietética y asegurarnos de que estamos logrando el equilibrio adecuado de estos nutrientes esenciales.
