Los lípidos hidrolizables son un grupo de lípidos que se pueden descomponer en moléculas más pequeñas mediante la adición de agua (hidrólisis). Se caracterizan por la presencia de enlaces éster, que se escinden durante la hidrólisis.
Aquí hay algunos ejemplos comunes de lípidos hidrolizables:
1. Cabas:
* Estructura: Ésteres de ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga.
* Ejemplos: Cera de abejas, lanolina, cera carnauba.
* Funciones: Protección, impermeabilización, lubricación.
2. Triglicéridos (grasas y aceites):
* Estructura: Ésteres de glicerol y tres ácidos grasos.
* Ejemplos: Mantequilla, aceite de oliva, manteca.
* Funciones: Almacenamiento de energía, aislamiento, protección.
3. Fosfolípidos:
* Estructura: Contiene una columna vertebral de glicerol, dos ácidos grasos, un grupo de fosfato y un grupo de cabeza polar.
* Ejemplos: Lecitina, Cephalin.
* Funciones: Estructura de membrana celular, señalización, emulsionantes.
4. Glicofosfolípidos:
* Estructura: Una subclase de fosfolípidos que contienen una columna vertebral de glicerol.
* Ejemplos: Fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina.
* Funciones: Componentes principales de las membranas celulares.
5. Sphingolipids:
* Estructura: Contiene una columna vertebral de esfingosina, un ácido graso y un grupo de cabeza polar.
* Ejemplos: Spingomielina, cerebrosidos, gangliósidos.
* Funciones: Estructura de la membrana celular, señalización, formación de la vaina de mielina.
6. Glicolípidos:
* Estructura: Contienen una molécula lipídica con un carbohidrato unido.
* Ejemplos: Cerebrosidos, gangliósidos.
* Funciones: Estructura de la membrana celular, reconocimiento, señalización.
nota: Si bien los esteroles como el colesterol son lípidos, no son hidrolizables debido a la ausencia de enlaces éster en su estructura.
Esta lista proporciona una descripción completa de los lípidos hidrolizables. Son esenciales para diversos procesos biológicos y juegan roles cruciales en el mantenimiento de la estructura y la función de las células y los organismos.
