He aquí por qué:

* entropía es una medida de desorden o aleatoriedad en un sistema.

* líquidos tener una estructura más ordenada que los gases. Las moléculas están más juntas y tienen menos libertad de movimiento.

* Gases tener una estructura mucho más desordenada. Las moléculas están muy separadas y se mueven libremente.

Cuando un líquido cambia a un gas (evaporación o ebullición), las moléculas ganan más libertad de movimiento y extendido, lo que lleva a un aumento significativo en la entropía.