He aquí por qué:

* Temperatura y movimiento molecular: Las moléculas de agua caliente tienen más energía y se mueven más rápido que las moléculas de agua fría. Este aumento de movimiento les permite chocar con las moléculas de azúcar con más frecuencia y con más fuerza, rompiendo los enlaces que mantienen juntos los cristales de azúcar.

* solubilidad: La solubilidad del azúcar en el agua aumenta con la temperatura. Esto significa que a temperaturas más altas, el agua puede contener más azúcar disuelto.

En resumen, el aumento de la energía cinética de las moléculas de agua a temperaturas más altas promueve la disolución más rápida de azúcar.