* No se forman nuevas sustancias: Cuando jugo de un limón, simplemente está separando el jugo de la pulpa y la corteza. La composición química del jugo de limón sigue siendo el mismo que el limón original. Todavía contiene ácido cítrico, azúcares y otros compuestos.
* Cambio en el estado: El cambio de jugo de limón completo a limón es un cambio en el estado (del sólido al líquido) pero no es un cambio en la composición química.
* reversible: Técnicamente, podrías reconstituir el jugo de limón en algo parecido a un limón (aunque no sería el limón entero original).
Si bien el jugo en sí es un cambio físico, hay reacciones químicas dentro del jugo de limón después de extraer:
* oxidación: El jugo de limón se oxidará y comenzará a dorarse cuando se exponga al aire. Esta es una reacción química.
* Cambios en el sabor y la textura: El jugo puede volverse más amargado o agrio con el tiempo a medida que interactúan los compuestos químicos.
En resumen:
Jugo de limón es principalmente un cambio físico , pero hay cambios químicos acompañantes que ocurren dentro del jugo después de la extracción.
