La polaridad es una medida de la diferencia de electronegatividad entre dos átomos en un enlace. Cuanto mayor es la diferencia de electronegatividad, más polar es el enlace. La electronegatividad es una medida de la capacidad de un átomo para atraer electrones.
En el grupo carbonilo, el átomo de oxígeno es más electronegativo que el átomo de carbono. Esto significa que el átomo de oxígeno atrae electrones con más fuerza que el átomo de carbono, creando un enlace polar. El momento dipolar del grupo carbonilo es 2,3 D, que es mayor que el momento dipolar del grupo alcohol (1,7 D).
En resumen, el grupo carbonilo es más polar que el grupo alcohol porque el átomo de oxígeno del grupo carbonilo es más electronegativo que el átomo de oxígeno del grupo alcohol.
